Тайны здоровья

Черника широко распространена в Европейской части России, в Восточной и Западной Сибири, на Дальнем Востоке. Она предпочитает сосновые боры, широколиственные и пихтовоеловые леса. На гарях черника иной раз образует сплошные черничные пустоши без древесного яруса.
Цветет растение в маеиюне небольшими одиночными зеленоваторозовыми цветами на коротких цветоножках. После цветения кустарник образует плод: сизочерную ягоду. Созревание плодов наступает в июле.
В медицине ягоды и листья черники используют достаточно широко. Листья заготавливают во время цветения. Веточки растения с листьями связывают в пучки и развешивают в помещении, защищенном от солнечных лучей и хорошо проветриваемом. После сушки стебли отделяют от листьев и выбрасывают. Листья черники богаты дубильными веществами, в них содержатся флавоноиды, органические кислоты, витамин С, каротиноиды, антоциановые пигменты, алкалоиды.
Плоды черники сушат на открытом воздухе в тени. Их раскладывают тонким слоем, а затем досушивают в случае необходимости в помещении. Сушеные плоды черники можно хранить в течение двух лет. Они содержат сахара глюкозу, фруктозу, сахарозу, витамины, органические кислоты, дубильные вещества, эфирные масла, различные микроэлементы и другие химические соединения.
Ягоды черники отличное вяжущее и антисептическое средство при различных воспалительных заболеваниях желудочнокишечного тракта. Свежие плоды в качестве лечебного средства применяют в виде настоев, киселей и в натуральном виде. Они действуют как обволакивающее средство. Свежие плоды также полезны при ревматизме, желчно и мочекаменной болезни, при подагре, многих кожных заболеваниях, в том числе при экземе. Однако следует иметь в виду, что при нарушениях работы желчновыводящих путей, при заболеваниях поджелудочной железы, при вялой перистальтике кишечника чрезмерное употребление плодов черники может вызвать временное ухудшения состояния больного человека.
Сушеные ягоды черники входят также в состав многих лекарственных чаев, которые применяют при различных заболеваниях желудка.
Но иногда с черникой нужно соблюдать определенную осторожность: при нарушении работы желчевыводящих путей и заболеваниях поджелудочной железы употребление сушеных ягод черники рекомендуют ограничивать.

Черная смородина признанный лидер и старожил наших садов. Она была введена в культуру давно еще в середине XVI в. и с тех пор быстро распространилась. В средней полосе России невозможно представить сад без смородины. Ягоды ее вкусны, душисты и используются как в свежем, так и в переработанном виде.
Черная смородина это настоящая кладовая витаминов. В ее плодах содержится намного больше витамина С, чем в лимоне, по содержанию витамина С черная смородина превосходит почти все ягодные и плодовые культуры. А каротина в черной смородине больше, чем в соке апельсина. В черной смородине присутствует огромное количество витаминов и полезных для человека микроэлементов. Ее иногда называют “аптекой на ветке”, поскольку применяется она при недостатке витаминов, снижении аппетита, болезнях сердца и сосудов, ларингите и бронхите, для улучшения кроветворения, избавления от гнилостных и бродильных процессов в кишечнике. Свежий смородиновый сок полезен при нервных заболеваниях и сильной головной боли.
Ягоды черной смородины едят свежими, их вкус и витамины хорошо сохраняются в замороженном виде. Для длительного хранения черную смородину надо перетереть с небольшим количеством сахара или меда.
Целебными свойствами обладают отвары из ее почек и листьев и используются при простудных заболеваниях.

В от зеленое лето и подходит к концу, деревья одеваются в золотой наряд, все чаще идут дожди, и уже совсем недалеко до первых заморозков. А это значит, что наступает самое благоприятное время для сбора черноплодной рябины, или аронии. Плоды этого многолетнего кустарника обладают высокими пищевыми качествами, используются в медицине. Но со сбором плодов черноплодной рябины нельзя торопиться, т.к. почерневшие еще в августе ягоды приобретают свои лучшие вкусовые и полезные качества только в сентябреоктябре, после первых заморозков.
Из спелых ягод при надавливании выделяется темнорубиновый сок. Для более длительного хранения плоды срезают ножницами со щитком, нанизывают на проволоку и развешивают в темном прохладном месте. В таком виде ягоды пригодны к употреблению в течение всей зимы, потому что в плодах черноплодной рябины содержатся вещества, подавляющие размножение микробов.
Также аронию можно засушить: ягоды перебирают, отрывают плодоножки и провяливают на воздухе. Сушить надо на солнце или в сушилке при температуре 6070°, рассыпав тонким слоем. Почерневшие после сушки ягоды удаляют. Заготовленную таким образом черноплодную рябину лучше всего хранить в деревянной таре 2 года. При замораживании свежих плодов витаминные свойства рябины частично разрушаются, и при каждом оттаивании и замораживании количество полезных веществ снижается.
В лечебных свойствах черноплодной рябины можно говорить бесконечно много. Содержащиеся в черноплодной рябине пектиновые вещества выводят из организма тяжелые металлы и радиоактивные вещества, удерживают и выводят различные виды патогенных микроорганизмов. Пектины нормализуют функционирование кишечника, устраняют спазмы и оказывают желчегонное действие. Лечебные свойства черноплодной рябины способствуют укреплению стенок кровеносных сосудов, улучшая их упругость и эластичность.
Также одними из самых полезных свойств этой ягоды являются нормализация артериального давления и понижение уровня холестерина в крови. Плоды черноплодки назначают при различных нарушениях в свертывающей системе крови, кровотечениях, ревматизме, атеросклерозе, сахарном диабете и аллергических заболеваниях. Исследования последних лет показали, что черноплодная рябина улучшает функционирование печени, а регулярное употребление этой ягоды повышает иммунитет и положительно влияет на работу эндокринной системы.
Однако при некоторых заболеваниях черноплодная рябина может быть противопоказана. Так, не рекомендуется она при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при гастритах, частых запорах, гипотонии, повышенной свертываемости крови и тромбофлебитах.